กรดอะมิโนอะลานิน , อาร์จีนีน กรดแอสพาร์ติก , ซีสเทอีน , กรดกลูตามิก , ไกลซีน , ฮีสทิดีน , ไฮดรอกซิไลซีน ไฮดรอกซีโพรลีน , ไอโซลิวซีน , ลิวซีน , ไลซีน , เมไธโอนีน , ฟีนิลอะลานีน , โพรลีน , ซีรีน , ธรีโอนีน , ทริปโตแฟน , ไทโรซีน , วาลีน
ถั่งเช่าอุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ โพลีแซคคาไรด์ (galactomannan), นิวคลีโอไทด์ (adenosine, cordycepin), cordycepic acid, กรดอะมิโน และสเตอรอล (ergosterol, beta-sitosterol) นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น โปรตีน วิตามินต่างๆ ( Vit E, K, B1, B2 และ B12) และแร่ธาตุต่าง ๆ (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และซิลิเนียม) เป็นต้น
